Spécial Ramadhan

Chtitha Djedj

(Sauté de Volaille)

Ingrédients :

• Des morceaux de poulet
• 2 têtes d'ail
• 1 bonne poignée de pois-chiches trempées
• 1 cuillère et demi de paprika
• 1 c.à.c.de cumin
• sel, poivre
• 1 piment rouge fort séché, épépiné et réhydraté dans un peu d'eau chaude
• 4 c.à.s. d'huile ou 1 c.à.s. de smen

Préparation :

• Préparez la derssa, en mettant soit dans un mortier ou dans un mixeur, l'ail, le sel, le cumin, le poivre noir et le piment rouge , mixez le tout.
• Dans la marmite, mettez le smen, le paprika et rajoutez la derssa, mouillez avec un verre d'eau.
• Mettez la marmite sur un feu doux .
• Rajoutez les morceaux de poulet, faites revenir pendant quelques minutes .
• En dernier, rajoutez 1/2 litre d'eau chaude
• Plongez les pois-chiches et laissez cuire pendant 45mn .