Brioche tressée

I

Ingrédients :

• 1 œuf battu pour la dorure
• 500 g de farine blanche
• 1 pincée de sel
• 200 g de beurre ramolli
• 4 c.à.s. de sucre semoule
• 2 œufs
• 1 c.à.c. de levure boulangère
• 1/2litrre de lait
• Amandes concassées 
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Préparation :

• Dans une terrine, ou un bol de rebot, mettre la farine et le sel.
• Ajouter, le beurre, le sucre, la levure et les 2 œufs.
• Verser progressivement le lait tout en mélangeant, jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
• Pétrir pendant pendant 5 à 7 mn.
• Diviser en trois morceaux égaux.
• Former trois longs boudins, souder les bouts, et former une tresse.
• Déposer la brioche sur une plaque huilée, laisser lever environs 1 heure.
• La badigeonner à l’œuf battu, déposer les amandes concassées sur la surface de la brioche et la faire cuire au four préchauffé pendant 30mn.
• La brioche doit prendre une couleur dorée.