Kessra de ma mère

Aghroum akorane

Hommage à ma mère

Ingrédients :

• 1 Bol de semoule (2 verres)
• 1 Pincée de sel
• 1 Petite tasse d'huile
• Eau

Préparation :

• Dans une terrine, mettez la semoule, le sel, et l'huile
• Sablez la semoule, de manière à faire pénétrer l'huile , mouiller à petites doses sans pétrir
• Laissez une petite quantité de semoule huilée de coté.
• Ramassez le mélange en boule.
  
• Saupoudrez un plan de travail avec la semoule mise de coté, aplatissez avec la paume de la main ou avec un rouleau de pâtisserie.
• Mettez le tajine sur le feu
• Coupez la pâte comme vous le souhaiter, soit des morceau en forme de losange, carré ou rectangle, ou formez une galette ronde.
• Mettez sur la tôle bien chaude
• Surveillez la kessra en la retournant sur les deux faces, jusqu'à la cuisson .