Makrout Constantinois aux dattes

Ingrédients :

• 3 mesures de semoule moyenne
• 1 mesure de smen ou margarine fondu
• l'eau de fleur d'oranger
• sel

La farce :

• Ghars (pâte de dattes)
• cannelle
• 1 c.à.s.d'huile

Décoration :

• miel
• Clous de girofle

 Préparation :

• Travaillez la pâte de dattes avec l'huile, la poudre du clous de girofle et la cannelle, jusqu'à obtention d' une boule molle. 
• Façonner des boudins pas trop chargés.
• Dans une  terrine, mélanger la semoule, le sel. 
• Faire une fontaine et versez la margarine fondu. Mélangez bien afin que le gras soit bien absorbé par la semoule. 
• Prendre une boule de semoule, faire un sillon, placer un boudin de datte, ramasser les deux extrémités de pâte par-dessus, de manière à bien l'enfermer, rouler le tout, en formant un grand boudin.

  Découpez le boudin en losanges et les mettre de côté .

  Aplatir avec le moule spécial makrout tmar . 
  Mettre le clous de girofle au milieu du gâteau
  
  • Mettre les gâteaux dans une plaque allant au four, bien enfarinée au préalable, et enfourner jusqu'à la cuisson des makrout, en général jusqu'à obtention d'une couleur dorée.
  • Plonger les makrout dans le miel juste après la cuisson. Égoutter et disposer les makrout dans un plat de service
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