QUICHES

Les Quiches

Quiche Courgette -Tomate

Ingrédients :

• 1 rouleau de Pâte feuilletée
• 1 oignon haché
• 2 c.à.s d'huile
• 1 tomate mûre coupée en dés
• 1 courgette coupée en petits morceaux
• 4 œufs
• Fromage râpé
• 4 c.à.s.de lait
• sel, poivre, un peu de farine pour le moule.

Préparation :

• Étalez la pâte feuilletée sur une surface fariné et garnir un moule à quiche.
• Faire revenir l'oignon, dans l'huile bien chaud, ajoutez la tomate, la courgette, salez et poivrez et laissez mijoter.
• Battrez dans un bol les œufs, versez le lait, une pincée de sel.
• Ajoutez cette préparation aux légumes et bien mélanger.
• Versez toute la préparation sur la pâte et laissez cuire au four 30mn
• Retirez le moule, garnir avec du fromage râpé et remettre pour 2 mn et éteindre le four.
• Servir chaud.

Quiche Thon-champignons

 Ingrédients :

• 1 rouleau de Pâte brisée
• 1 boite de champignons
• 1 boite de thon
  
  
  
• 1 petit oignon
• 1 gousse d'ail
• 2 verres de lait
• 2 œufs
• 2 c.à.s d'huile
• 1 c.à.s de farine

Préparation :

• Étalez votre pâte et garnissez un moule à tarte , faites -la précuire  5 mn au four préchauffé.
•   Dans une poêle faites revenir les champignons égouttés dans du l'huile, ajoutez l'oignon et l'ail hachés. laissez l'oignon prendre une couleur légèrement dorée.
• Saupoudrez de farine, ajoutez le lait tiède en remuant et enfin le thon..
• Laissez cuire et épaissir 2 à 3 mn.
• Dans un bol battez les jaunes œufs délayés avec 2 c.à.s de lait .
• Salez, poivrez  .
• Retirez le moule du four, versez toute la préparation sur le fond de tarte à moitié cuite
• Remettez la quiche au four pour 30 à 45 mn.

 Quiche viande hachée - fromage

Ingrédients :

• 1 rouleau de pâte brisée
• 250 g de viande hachée
• 1 gros oignon émincé
• 1/4 de verre d'huile
  
• 4 c.à.s de lait
• sel, poivre
• persil haché
• 2 œufs
• fromage râpé

Préparation :

• Dans une poêle , mettez l’huile, ajoutez l’oignon finement émincé, la viande hachée, le persil haché, le poivre et le sel. Laisser cuire doucement.
• Retirez du feu, ajoutez le lait et les œufs.
• Garnissez des petits moules beurrés avec la pâte brisée. Piquer le fond avec les dents d'une fourchette et enfournez-les pendant 10 à 15 mn.
• Retirez et versez la garniture dans le fond des mini-quiches.
• Parsemez de fromage râpé . Enfournez les quiches pendant 15 à 20 min.  

Quiche au poulet et petits légumes :

Ingrédients :

• 3 œufs
• 1 verre de farine
• 1 petit verre de fromage blanc
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1 verre de lait
• 1 morceau de blanc de poulet ou escalopes de dinde précuits
• fromage râpé
• 1 carotte et 1 petite courgette coupés en petits dés et précuits à la vapeur
• sel poivre.
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Préparation :

• Dans un saladier, mettre; œufs, farine, levure, fromage blanc et  lait , bien mélanger
• Ajouter le fromage râpé, les légumes précuits, le poulet précuit et coupé en dés, saler, poivrer et mélanger
• Verser dans des moules, parsemer de fromage râpé . Cuire au four pendant 30 min environ.